IDIAP Y LA UNIVERSIDAD DE PANAMÁ REALIZAN ANALISIS SENSORIAL DE LECHUGAS ROJAS.
El Instituto de Innovación Agropecuaria de Panamá (IDIAP), en colaboración con estudiantes de la Facultad de Medicina, específicamente de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad de Panamá, llevó a cabo una evaluación sensorial de lechugas rojas (variedad Ruby Sky), en el marco del proyecto “Agricultura Vertical: Innovación para la Horticultura en América Latina y el Caribe”.
Las lechugas evaluadas fueron producidas bajo tres sistemas de cultivo: ambiente controlado, ambiente protegido y campo abierto. Durante la actividad, los estudiantes identificaron y compararon características sensoriales como color, textura, sabor y aceptabilidad.
La jornada fue dirigida por la Licda. Maika Barría, investigadora del IDIAP, quien orientó el proceso metodológico y la interpretación de los resultados.
Este tipo de iniciativas fortalece la articulación entre la academia y las instituciones de investigación, promoviendo acciones conjuntas orientadas al desarrollo del país y al fortalecimiento de la seguridad alimentaria, además de generar información relevante para el avance del proyecto.
